Archive for the ‘健康’ Category

有些大脑是音乐盲

星期一, 三月 10th, 2014
音乐是一种声音组成的艺术,不分年代、男女老幼和种族国界,聆听不同音乐时我们能感受到欢快、悲伤、慷慨、振奋等各种情绪。但新研究发现音乐并非对每个人都有效的传播情感,有一部分人就和我们大多数不同,无法通过音乐来获得快乐和愉悦[1]。研究论文昨日发表在《当代生物学》(Current Biology)上。 些大脑是音乐盲… Read More

低涵养的伪科学:高含氧水

星期五, 三月 7th, 2014
最近市面上出现了一系列以高含氧量为卖点的瓶装水,或以可增加饮用水中含氧量为卖点的饮水机。我们先来看几个这类产品的广告: 高氧水广告: 云顶山泉生技有限公司:“早在1966年,美国人便开始喝高氧水来提升体内血氧含量,尤其成为运动员在高强度训练中保持体能的祕密武器”。 饮水机广告: 艾伯生国际实业有限公司:“第六道滤心:奈米能量远红外线过滤处理活化水,产生高溶氧及能量的小分子团,迅速将养份、高氧及能量带入细胞中,调整体内新陈代谢”。 禾氧生技股份有限公司:“水携带的含氧量不够高,无法补充身体细胞所需养分,更无法发挥活化细胞的功能。唯有小分子且含氧量高的细分子高氧水,能满足身体自我调整机制的需求与标准。这正是与健康有关独一无二的选择!”… Read More

磨牙是因为有蛔虫?

星期日, 三月 2nd, 2014
“夜里磨牙,肚里(蛔)虫爬”的说法在民间广为流传。一些育儿网站甚至仅因为小儿磨牙就建议服用驱虫药。是否真相就是如此?咱们今天不妨来一探究竟。 磨牙 磨牙症是什么? 磨牙的现象在口腔医学里称为磨牙症(Bruxism),顾名思义,它是指睡眠时会习惯性地磨牙,甚至在白天也有无意识磨牙的习惯。 绝大多数情况下,磨牙的发生都同时伴随“唤醒反应”(睡眠深度突然改变,睡眠者可能突然醒来或者睡眠深度变浅,同时可能伴随肢体运动、心律呼吸增快等生理变化),因此夜间磨牙症也被认为是唤醒反应的一部分[1]。… Read More

酸奶可以代替牛奶吗?

星期二, 二月 25th, 2014
酸奶能代替牛奶吗?这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单,就四个字:完全可以! 酸奶 为什么说酸奶可以代替牛奶呢?这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。 我 们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样,不管是巴氏奶还是常温UHT奶,通常100克全脂牛奶中,含有大约3%的蛋白质,3.5%左右… Read More

美国的主粮小麦会转基因吗?

星期六, 二月 22nd, 2014
其实,在转基因技术开始应用于农产品的时候,转基因小麦的研发也就开始了。2002年,孟山都的抗草甘膦小麦MON71800在美国获得了食用许可。美国的小麦产量远远超过其起国内需求,大约有一半要出口,主要出口国是日本和欧盟。但是,日本和欧盟对于转基因小麦没有什么兴趣。对于美国的麦农来说,抗草甘膦固然可以降低劳动强度,但日本欧盟不进口的话,生产成本再低也没有什么价值。所以,美国麦农对这个MON71800很抗拒。孟山都觉得事不可为,在两年之后放弃了继续申请商业化种植许可。… Read More

草莓为何这么贵?

星期四, 二月 20th, 2014
马年的春节十分让人无聊,全国找不出几处既没有雨雪也没有雾霾,所以最舒服的事情就是在家呆着。Mr Sun望着满桌子的开心果、腰果、巴旦木、夏果、花生、瓜子这些春节期间的花样坚果大军,以及由苹果和桔子组成的单调水果部队,着实显得有些不太平衡,于是就想到了春天里的一抹果香——草莓。 草莓 对于长江以北甚至整个南岭以北,在曾经交通业不发达的时候,春季时的水果种类是非常有限的,除了耐保存的苹果、桔子、橙子和梨以外,真正当季的水果也就只有草莓了(来自谢耳朵的画外音:严格来说,草莓不算水果——Shut… Read More

抑郁症自助指南

星期二, 二月 18th, 2014
如果你觉得抑郁,你并不孤独。全世界大概12%-25%的人在一生中会面临抑郁问题,发病时间以40-50岁为多(所谓中年危机),但并不是说未到中年的你和已经跨过中年的他们就对抑郁绝缘。女性,低收入群体,生活境遇不佳,面临应激状况和焦虑,甚至是冬季阴沉,夜班频繁和缺乏阳光照射皆可能是抑郁入侵的薄弱缺口。而且,抑郁可不是水痘或年少时刻骨铭心的恋爱,发过一次就终身免疫。抑郁如影随形,不知道会在生活的哪一段路口就跳出来粘着你。 Read More

健康炸土豆

星期三, 二月 12th, 2014
差不多在世界各地,土豆都是常见的食物。在各种吃法中,油炸大概是别具吸引力的。在四川一带,婚丧嫁娶的宴席上,先要上一轮零食或者冷盘。在我小的时候,炸虾片一度很流行,可以算是“高端大气上档次”的冷盘。后来乡亲们发现,炸土豆片其实也不错,需要节省开销的人家也就用它来代替了。在夏天,把土豆切成薄片,用开水烫一下,然后放在太阳下晒干。不用冷藏,不用防腐剂,也可以长期保存。等到要办宴席的时候,拿出来用油一炸,洒点白糖,也就可以上席了。 Read More

大麻的罪与非罪,美国模式VS荷兰模式

星期二, 二月 11th, 2014
中国春晚余音未尽之际,美国版春晚——超级碗(Super Bowl,即国家橄榄球联盟年度冠军赛)——又盛装登场。在精彩赛事进行的间隙,细心的电视观众或许会注意到一则来自美国科罗拉多州的商品广告。广告煽情地表现了科罗拉多人永不满足的优秀特质后,赫然宣称该州出产的大麻具有同样的品质,更令人吃惊的是,广告中还掠过了几帧电影《盗梦空间》中大楼反转折叠的场景,来暗示大麻的“神奇草”之效。 Read More

关于吃带血丝鸡腿感染禽流感

星期日, 二月 9th, 2014
近期,媒体曝出一则题为【浙江1名H7N9患者疑吃带血丝炸鸡腿惹祸】的新闻,这则新闻虽然是在描述客观事实,但在叙述和说明上显得非常不专业,这会增加普通大众对于吃禽肉传播禽流感的误解和恐慌。关于吃夹生病禽肉是否会感染禽流感,我想再多说一点: 带血丝鸡腿 (以下“病禽”特指感染了H7N9或者H5N1禽流感病毒的禽类)… Read More

打嗝、放屁,小尴尬有大意义

星期六, 二月 8th, 2014
这是你的身体,或许你会认为它的一切都在你的掌握。但是,在它平静的外表之下,潜伏着不羁的本能和冲动,它们挣扎着想要脱逃出来,将你置于窘迫和可笑的境地之中。这些不体面的行为,比如放屁、打嗝、痒痒和哈欠,我们都很熟悉,但它们又是那样的奇怪。尽管这些行为自古就是传说和谜语的来源,科学家却对它们相当忽视。毕竟,这些不光彩的小事如何能体现科学的伟大?我对它们的看法有所不同。别人看到的是禁忌,我看到的却是有待开发的领域,是研究的前沿阵地。于是,我对我们身上的奇怪行为作了一番研究。我的发现可以令我们对自己的身体、心灵,以及作为社会动物的演化,有一个更加深入的认识。… Read More

让零食健康起来

星期四, 二月 6th, 2014
从词义上说,“零食”是指在正餐之间吃的小食品。有的人用它来补充能量,这对于孩子甚至很重要。不过更多的人是用它来解馋。不过无论如何,“好吃”总是对零食的首要要求。 在传统上,零食也是以“好吃”作为目标。对于多数人来说,“好吃”意味着好的口感和好的味道。零食的口感,“酥脆”与“绵软”可以算是两大方向。而零食一般需要有一定的保存期,“香气”并不容易保留,“味道”也就成为了依靠。 酥脆的口感来源于食物的低含水量。降低含水量最简单粗暴的方式就是油炸。淀粉类的食材经过干燥,再油炸,就得到了薯片一类的零食。或者经过烘烤,诸如饼干之类。淀粉在油炸或者烘烤的高温下发生焦糖化反应,还会释放出特有的香味,更增加了这一类的零食的号召力。不过淀粉除了提供热量,没有多少其他的营养成分,本来就不多的维生素之类还在高温中损失惨重。油炸就更是雪上加霜,一般的油炸食品,含有百分之二十以上的油算是常态。… Read More

牛奶激素的标注之争

星期三, 二月 5th, 2014
早在二十世纪三十年代,人们就发现给奶牛注射生长激素能够提高牛奶产量。但这一发现一直没有得到实际的应用,因为牛生长激素只能从死牛身上得到,在经济上并没有什么吸引力。 牛奶激素 几十年后,随着生物技术的发展,通过基因重组技术用细菌来合成蛋白质成了常规手段。孟山都很快成功得到了“重组牛生长激素”,简称rBST或者rBGH。虽然是“重组”的“非天然蛋白”,但是跟天然的牛生长激素并没有不同。… Read More

H7N9:又一场灾变的来临?

星期二, 二月 4th, 2014
2014年1月20日,新年伊始,上海传来坏消息,浦东人民医院一位张姓医生因感染H7N9禽流感,病重不治,最终离世。此事经媒体报道后,顿时引起了广泛关注。从百度指数上看,"禽流感"与"H7N9"这两个关键词的关注度当天即暴升至前一天的3倍,足见一斑。

H7N9的关注度

【H7N9的关注度骤升】

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“小分子胶原蛋白”真的有用?

星期一, 二月 3rd, 2014
胶原蛋白在世界各地都很火热,尤其是中国,差不多是时尚女性中最具号召力的“圣品”。2013年夏天,科普界批驳胶原蛋白达到了一个高潮,以至于包括央视在内的若干主流媒体也进行了曝光,胶原蛋白产品的人气一度回落。不过,中国从来不乏喜欢幻想与满足别人幻想的人,比如最近林志颖的逆势而为,高调出击。 林志颖已经年近不惑,依然青春依旧,他自称为“逆生长”。他由此开了一个公司,宣称“致力于研究和开发美容保养产品”。他退出最新的产品中,就有一个以“小分子胶原蛋白”为主打原料。在其公司微博上,还用了一张“林博士做研究”的照片为背景,来推介这个“保湿修复饮”。而林志颖的微博则以“我们团队研发岀的新配方,I… Read More

唯有饮者解其味

星期日, 二月 2nd, 2014
夏夜懊热,桔子喝得在椅子上再坐不住,抱着膝盖埋着头坐到了地上,我们在一旁七嘴八舌问:“要海王金樽么?”“要鸡精么?”她摇头,咬字清晰地说,“都是安慰剂”。我们继续绞尽脑汁:“要牛奶么?”“要面包么?”她再度摇头,坚定回答,“那得喝酒前喝才有用。” 事实雄辩地证明,乙醇虽然麻痹了桔子的小脑,但她的大脑绝对还在高速运转。倘若你已喝醉,除了万能的时间外,没什么好办法能帮你“排出酒精,一身轻松”。2005年《英国医学杂志》上一篇研究总结了各种治疗宿醉的“验方”和“解酒药”,结论是要么是安慰剂,要么还不如安慰剂。… Read More

美国食品的“健康声明”

星期二, 一月 28th, 2014
不同的食品对健康会有不同的影响。人们都希望选择“健康”的食品,但这需要太多的专业知识。食品标签是传达健康知识的一个媒介。1990年,美国开始实施《营养标签和教育法案(NLEA)》,规定食品标签上必需标注出主要营养成分的含量。此外,食品厂家还可以对特定食品做一些“健康声明(health claim)”。 美国食品… Read More